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2024.01.23
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導(dǎo)讀：包裝企業(yè)的社會責(zé)任就是為食品企業(yè)生產(chǎn)出安全高、質(zhì)量優(yōu)的食品包裝袋，從而為消費(fèi)者把好一道關(guān)。食品包裝被業(yè)內(nèi)公認(rèn)為是“特殊食品添加劑”，是食品的重要組成部分，可以說食品包裝與現(xiàn)代食品工業(yè)是魚水關(guān)系，不可分割。食品包裝袋是指直接與食品接觸，用于盛裝和保護(hù)食品的薄膜容器，它使用食品級塑料薄膜，一般為兩層以上的復(fù)合材料包裝袋、多層共擠袋、鋁箔袋、紙塑袋等。按食品包裝袋的使用功能有：普通食品、真空食品、充氣食品、蒸煮食品、冷凍食品、功能性食品等包裝袋。按包裝形態(tài)分為：三邊封、四邊封、中封、背封、自立袋、拉鏈袋、吸嘴袋等。 
食品包裝袋要包出新鮮與安全 保護(hù)舌尖安全
食品包裝是食品企業(yè)生產(chǎn)的最后一道工序，食品包裝袋質(zhì)量如何直接關(guān)系到食品質(zhì)量安全和消費(fèi)者健康。由于包裝袋制作涉及材料科學(xué)、設(shè)計、制版、印刷、制袋等專業(yè)化過程，故多數(shù)食品企業(yè)使用包裝企業(yè)生產(chǎn)的食品包裝袋。改革開放以來，我國食品包裝工業(yè)發(fā)展實現(xiàn)了突飛猛進(jìn)，新材料、新工藝大量涌現(xiàn)，食品包裝琳瑯滿目，但包裝業(yè)在原材料、輔料、工藝方面也存在不容忽視的安全性的問題。
食品包裝袋要包出新鮮與安全 保護(hù)舌尖安全
食品包裝袋的作用
1. 物理保護(hù)
貯藏于包裝袋內(nèi)的食物需要避免擠壓、撞擊，震動，溫差等現(xiàn)象。
2. 外殼保護(hù)
外殼可以使食物與氧氣、水蒸氣、污漬等隔開，防滲漏亦是包裝設(shè)計的必要因素。一些包裝涵括了干燥劑或脫氧劑用以延長保質(zhì)期。真空包裝或抽去包裝袋中的空氣也是主要的食品包裝方法。保存食物在保質(zhì)期內(nèi)的干凈，新鮮和安全是包裝袋的首要功能。
3. 封裝或裝入同一個包裝
同一種類的小物件塞入一個包裝里是節(jié)省體積的好方法。粉末和顆粒狀物體則需要封裝起來。
4. 傳達(dá)信息
包裝與標(biāo)簽告訴人們包裝或食物如何使用，運(yùn)輸，回收或處理。
5. 營銷
營銷常使用包裝盒標(biāo)簽鼓勵潛在買家購買商品。包裝設(shè)計數(shù)十年來已經(jīng)成為一種舉足輕重和不斷變換的現(xiàn)象。營銷傳播和平面設(shè)計應(yīng)用于外包裝盒和(基于一些原因)銷售展示的亮點。
6. 安全
包裝可以在減少運(yùn)輸安全風(fēng)險中發(fā)揮重要的作用。包裝袋還可以避免食物歸到其它商品中去。食品包裝還能降低食物被偷吃的可能。一些食品包裝很牢固而且有防偽標(biāo)識，作用是保護(hù)商家的利益免受損失。包裝袋上可以有鐳射標(biāo)識，特別顏色，短信認(rèn)證等標(biāo)簽。另外零售商為預(yù)防偷竊，食品包裝袋上貼有電子監(jiān)控標(biāo)簽，等消費(fèi)者拿到店的出口用以消磁。
7. 便利
包裝可能具備有便于添置，裝卸，堆放，展示，銷售，打開，重裝，使用和再利用。
8. 部份掌控
單個打包有助于精確掌控整體情況。譬如食鹽裝入包裝中可以知曉庫存量。它也便于計算近期的銷量，例如乳業(yè)公司派送、回收牛奶瓶，而不是讓消費(fèi)者自己灌裝。
食品包裝材料存在的問題
現(xiàn)狀1：食品塑料袋無“食品用”字樣
一些市民認(rèn)為，用透明的白色塑料袋裝上燒開的豆?jié){、剛炸出來的油條、現(xiàn)出鍋的饅頭，感覺上似乎還算衛(wèi)生。事實上，這些塑料袋都是不能用于裝食品的，《食品用塑料制品及原材料衛(wèi)生管理辦法》規(guī)定：食品用塑料制品必須在明顯處印上“食品用”字樣，這個規(guī)定早在1990年就出臺執(zhí)行了，但時至今日，規(guī)定仍形同虛設(shè)。記者發(fā)現(xiàn)，不光是農(nóng)貿(mào)市場、街頭小店裝食品用的是沒有印“食品用”字樣的塑料袋，就連超市用于裝食品的塑料袋也沒有印“食品用”字樣。（我們學(xué)校食堂的塑料袋上有） 提示：選購帶包裝食品時，應(yīng)該注意手摸包裝時，顏料是否會粘在手上，聞其表面是否有異味，如果粘手、有異味最好不買。
現(xiàn)狀2：包裝材料含有致癌物
據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，食品包裝袋中近一半“苯含量”超標(biāo)，“苯”是國家認(rèn)定的二類致癌物之一。天津市一家包裝公司的技術(shù)人員告訴記者，為了把黏稠的油墨快速、清晰地印在塑料袋上，企業(yè)都把甲苯作為調(diào)配混合溶劑的主要原料而起到稀釋和促進(jìn)干燥作用，雖然苯是一種易揮發(fā)性氣體，但一般只是包裝表面的苯氣體揮發(fā)干凈，還會有一部分滲入包裝袋內(nèi)部。 提示：最好選擇真空或充氮?dú)庑桶b的食品，這類包裝可減少有害氣體的進(jìn)入。
食品包裝印刷污染已經(jīng)成為食品二次污染主要原因之一。一直以來被公認(rèn)為是致癌物質(zhì)的苯類，目前主要用于復(fù)合包裝材料粘合荊和塑料印刷油墨的溶劑。由于在印刷過程中苯類溶劑揮發(fā)不完全，有可能造成苯類物質(zhì)在包裝材料中殘留。在食品包裝過程中，苯類物質(zhì)滲透到食品中，從而造成對食品的污染。
現(xiàn)狀3：陶瓷制品顏料鉛超標(biāo)
市民家中最常用的餐具碗、碟多為陶瓷質(zhì)地，但市民購買此類商品時，對表面是否光潔、碗口、碟口是不是很圓考慮得比較多，瓷器上的彩釉會不會對人體帶來危害很少考慮。事實上，顏色越鮮艷的瓷器對人體帶來傷害的可能性越大，因為，瓷器彩釉里的鉛會在使用過程中析出，顏色越鮮艷鉛含量越高，鉛化合物可影響神經(jīng)系統(tǒng)和血液系統(tǒng)，還可引起腎功能損害，影響兒童智力發(fā)育等。
食品包裝袋如何保障食品的安全和質(zhì)量
一是包裝膜要符合國家標(biāo)準(zhǔn)，不能以次充好。食品企業(yè)首先要弄清自己的食品包裝袋需要什么材料;其次是找正規(guī)包裝企業(yè)進(jìn)行訂制加工。由于一些食品企業(yè)人員缺少包裝材料專業(yè)知識及單純追求低價位，不時出現(xiàn)被糊弄的情況。以復(fù)合袋為例，許多食品用于抽真空包裝，這類包裝袋的材料至少應(yīng)有一層尼龍包裝，但市場上一些復(fù)合包裝袋偷工減料，沒有尼龍材料，而是使用了聚酯塑料(PET)，因為尼龍材料比PET貴一倍。結(jié)果是袋子很脆不柔軟，抗穿刺能力弱，造成食品包裝漏氣、破袋，得不償失，經(jīng)濟(jì)損失和負(fù)面影響遠(yuǎn)高于低價購袋節(jié)省的成本。還比如新型包裝材料的七層共擠包裝袋，應(yīng)最少兩層尼龍，但有的使用一層，而且尼龍含量低，有的還使用走私的垃圾料，問題更多。這類袋子阻隔性差、易斷裂、不耐高低溫。目前市場上還有以鍍鋁袋當(dāng)鋁箔袋向食品企業(yè)推銷的情況，也需要及時識別，防止上當(dāng)受騙。
二是食品包裝袋要符合食品安全質(zhì)量要求。1、食品企業(yè)應(yīng)要求包裝袋生產(chǎn)企業(yè)使用符合國家標(biāo)準(zhǔn)的包裝膜。如復(fù)合袋的材料要使用綠色環(huán)保型的，不要使用含苯等有害物質(zhì)的干式復(fù)合塑料包裝，因其溶劑容易滲透污染食品。2、食品包裝袋要平整。無劃傷、燙傷、氣泡和折皺，無虛封。平整不僅是美觀的要求，也是關(guān)乎食品的質(zhì)量，如果袋子封口處不平整，用于高溫蒸煮或低溫冷凍的食品包裝就容易開裂。3、印刷要使用綠色環(huán)保材料。QS標(biāo)準(zhǔn)要求食品包裝不得檢出危害人體健康的苯類溶劑，但由于苯類溶劑比環(huán)保型無苯、無酮溶劑價格要低30%左右，而且鮮艷度、色彩牢固度較好，所以不少包裝袋印刷中還使用這類材料，經(jīng)常出現(xiàn)污染食品的問題。4、制作食品袋的包裝企業(yè)生產(chǎn)環(huán)境要達(dá)標(biāo)，避免制袋過程中污染食品袋。
三是為食品企業(yè)食品包裝量體裁衣。包裝袋生產(chǎn)企業(yè)要根據(jù)食品企業(yè)產(chǎn)品包裝需要，選擇合適的包裝材料及加工工藝，避免客戶增加不必要的成本。以雜糧包裝袋為例，現(xiàn)在許多雜糧生產(chǎn)企業(yè)都要求使用美觀、保鮮度好的抽真空塑料包裝。一些企業(yè)選擇了復(fù)合袋，認(rèn)為成本低。但實際上質(zhì)量性能適合雜糧包裝的多層共擠材料生產(chǎn)的袋子，成本與復(fù)合的一樣。因為復(fù)合材料的厚度要達(dá)到100微米，而多層共擠材料的厚度達(dá)到90微米，其抗穿刺、柔軟度、保鮮度就達(dá)到質(zhì)量要求了，而且因該材料是使用熱熔工藝，不使用粘合劑，食品安全有保障。
(來源：中國食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng))
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